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南瓜炒肉丝怎么做
日期:2014-12-22 22:11:32

  南瓜炒肉丝是一道营养丰富的美味家常菜,不仅适合作为正常人的保健菜,而且很适合产妇调理身体之用,是一道不错的产后调理食谱,对产后女性的身体恢复有很大的帮助。
  南瓜炒肉丝的做法简单而且多样,南北各地的做法都是各不相同,今天介绍我最喜欢的南瓜炒肉丝做法,希望大家能了解南瓜炒肉丝怎么做好吃。
  原料:南瓜、肉丝、胡椒粉、料酒、色拉油、高汤、淀粉、盐各适量,葱姜末少量。
  准备:将南瓜削皮去籽后切成南瓜丝待用。肉丝放点胡椒粉、料酒和盐抓匀,再放少许淀粉抓匀腌一会待用。
南瓜炒肉丝的做法,南瓜炒肉丝怎么做
  做法:锅内放色拉油烧热后先炒香葱姜末,再倒入肉丝大火爆炒至六七成熟,接着放入南瓜丝炒匀并倒入高汤,煮至南瓜丝熟软后,加盐,胡椒粉和料酒煮一下即可关火。

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  南瓜炒肉丝的另一种常见做法——
  原料:南瓜丝250克,猪肉丝200克,料酒半勺,盐、鸡精各适量。
  准备:猪肉丝放料酒和适量盐抓匀腌10分钟待用。
  做法:炒锅热后倒油烧热,放肉丝大火炒至变色时下南瓜丝,随后加适量盐翻炒约4分钟,把南瓜丝炒熟后加鸡精调味出锅。
  补充说明:
  1、给肉丝放点淀粉主要是起到让肉丝滑嫩的作用,但淀粉的用量一定要极少量,用多了就容易发粘糊锅。
  2、南瓜炒肉丝这道菜可以用老南瓜来炒,也可以用嫩的南瓜来炒,炒出的味道是各不相同的。
  3、做南瓜炒肉丝的时候还可以加点洋葱、青椒做配菜,这样做出来的南瓜炒肉丝也是很好吃的。

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